Леснов А. П., Пузанков А. Г., Кудзиев Э. П., Старушенков А. В.
Производство кормового белка из отходов спиртовых заводов.
Журнал "Ликероводочное производство и виноделие" №7 2007 г., Москва, стр. 18-19.
Необходимым мероприятием, направленным на повышение биологической ценности рационов с включением в них барды, является повышение белковой ценности этих отходов путем биоферментации с использованием универсальной закваски Леснова. Экспериментально доказано, что такая технология является альтернативой традиционным дрожжам применяемых для производства кормового белка в спиртовой промышленности.