Стержни кукурузных початков – побочный продукт первичной переработки кукурузы. В настоящее время их относят к малоиспользуемым природным ресурсам, а так же к источникам загрязнения окружающей среды. В то же время они богаты целлюлозой и гемицеллюлозой, и поэтому потенциально могут быть ценным источников грубого корма для жвачных животных, однако имеют низкую питательность и характеризуются плохой поедаемостью. Эффективным методом утилизации целлюлозосодержащего вторичного сырья сельскохозяйственного производства с перспективой его использования в кормлении животных является биоферментирование с применением закваски Леснова.

Целью исследований - изучение влияния продолжительности биоферментации на показатели качества и безопасности пшеничных отрубей, которые входят в основной состав практически всех комбикормов, как - базовый компонент. Установлено, что после биоферменации с закваской Леснова в течение 24 и 36 часов массовая доля сырого протеина, углеводов, крахмала, обменной энергии достоверно выросли. В нативных образцах пшеничных отрубей количество нитратов превышало в 2,8 раза ПДК, но после биоферментации  в течении 12, 24 и 36 часов, уровень нитратов снизился соответственно в 1,2 ; 1,3 ; и 1,8 раза.

Статья посвящена анализу показателей качества и безопасности ферментированных с использованием закваски Леснова комбикормов для свиней из отходов сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Задачи исследования заключались в изучении физико-химических параметров качества, биологической и химической безопасности. Объектами исследования ферментированных комбикормов проводили в ООО "ИНБИОТЕХ". Определяли показатели качества, содержание микотоксинов - афлатоксина В1, дезоксиниваленола, зеараленона, охратоксина А, Т-2-токсина, пестицидов, нитратов и нитритов, токсичных элементов и ГМО.

В статье представлены данные по скармливанию опытной группы ремонтных свинок рацион низкой питательности, который включал отход - грибной блок, состоящий из измельченной пшеничной соломы и лузги подсолнечника. При этом результаты исследований значительно лучшие показатели основного рациона (стандартный комбикорм СК-7) . Необходимо заметить, что не верно, сравнивать исследования авторов с результатами получаемых при интенсивном выращивании свиней (опорос 15-16 гол.) на сбалансированных комбикормах и их более высокой стоимости по сравнению с исследованным рационом.

С целью улучшения кормовых качеств и повышения биодоступности впервые была применена ферментация данных отходов. Установлено, что в продукте через 24 часа ферментации массовая доля жира в пересчете на сухое вещество в сравнении с исходным уровнем выросла на 78%, сырого протеина - на 10,3%, растворимых углеводов - на 29,4%, обменной энергии на 21%. Все показатели биологической и химической безопасности после ферментации не превышали предельно допустимых значений.

Для удешевления рационов сельскохозяйственных животных и птицы источники белков животного происхождения частично заменяют растительными – жмыхи и шроты, являющимися побочными продуктами масложировой промышленности. Важным резервом увеличения объемов производства растительного протеина является жмых подсолнечника, данная масличная культура занимает ведущее место в структуре посевных площадей, особенно южных регионов РФ.